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一盒豆腐被罚10万酒店餐饮如何避免"消费降级"？

2018/4/25 9:40:56

餐饮市场竞争空前激烈，社会餐馆如雨后春笋般的涌现，酒店餐饮如若故步自封，则将自毁“钱途”，走在行业前端的酒店又有哪些新玩法?

　　前段时间，嵊州一酒店老板为了一年多前的“一盒过期豆腐”付出了罚款“10万元”的代价，餐饮行业使用过期食材本就是大忌，这位老板被罚得可是一点都不亏，不过这件事也引来不少酒店人的讨论，从讨论中不难看出，酒店餐饮的确不好做，为了节省成本，有一些法律意识淡薄的经营者就会在食材上偷工减料。毕竟，目前国内餐饮市场竞争空前激烈，社会餐馆如雨后春笋般的涌现，其规模庞大，价格实惠，菜肴特色突出，更贴近大众市场不同水平的消费需求。

　　酒店餐饮，是时候转换思路了，除了美味的餐食，更应注重提供独特的餐饮体验。酒店餐饮抓住新一代消费者的胃远远不够，满足他们的多方位需求，甚至可以在餐厅空置时进行空间再利用。

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